Tenía siete años cuando una vecina me regaló un libro de postres para niños. Entre todas sus páginas sólo preparé un par de recetas, pero las repetí tantas veces que acabé aprendiéndomelas de memoria. A día de hoy todavía las recuerdo. Mirando atrás, creo que aquello no fue casualidad. Desde pequeña siempre he disfrutado creando con las manos. Me encantaban las manualidades, la artesanía y todo aquello que requería paciencia, imaginación y atención por los pequeños detalles. La pastelería reunía todo eso en un mismo lugar. Cuando terminé los estudios obligatorios no tuve que pensarlo demasiado. Quería dedicarme a ello. Comencé mi formación en Terra d'Escudella, una escuela familiar donde descubrí que aquella ilusión de niña podía convertirse en una profesión. Más adelante continué formándome durante tres años en la EPGB, donde adquirí una base técnica sólida y aprendí a cuidar cada elaboración desde el sabor hasta el acabado final. Mi trayectoria empezó muy pronto. Con quince años impartía talleres de galletas para niños; con dieciséis hacía demostraciones de tiramisú en ferias y desde los diecinueve, he trabajado en distintos obradores, creciendo profesionalmente y aprendiendo de cada experiencia. Hoy, con treinta años, siento que ha llegado el momento de crear mi propio espacio. Un lugar donde pueda elaborar pasteles con el tiempo, el cuidado y la dedicación que siempre he creído que merecen. Donde cada creación refleje mi manera de entender la pastelería; artesanal, delicada y pensada para que, a parte de degustarla, forme parte de los momentos importantes de quienes la comparten.